Très simple et délicieux.

On fait revenir la chair du demi potimarron taillée en gros cubes avec l’oignon (demi aussi s’il est gros), le thym, la feuille de laurier et le romarin dans de l’huile d’olive ou du beurre (ma préférence). On peut aussi mettre un peut de jambon cru si on veut, et de l’ail également. Sel poivre bien-sûr. Et 2 cuillères à soupe de bon miel de châtaignes. 10 min

On « mouille à hauteur » (on ajoute de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre les ingrédients) et on laisse cuire à couvert au moins 30 minutes (tout dépend de la taille des morceaux de potimarron…)

Pendant ce temps on fait chauffer de la crème liquide, à ébullition, on stoppe et on y jette les feuilles de sauge ciselées. On laisse infuser le temps de la cuisson de la soupe. Ne pas oublier d’assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

Allumage du four à 200°C (fort). Étalage des fines tranches de jambon sur une plaque. Enfournage. Attention, ça va très vite ! 5 à 10 minutes, ne pas rester loin du four. A la sortie du four les tranches seront peut-être encore un peu souples mais en refroidissant deviendront croustillantes à souhait !